Legjobb kenyérlángos (Langalló) recept

A kenyérlángos, vagy más néven langalló, egy igazi magyar klasszikus, amelyet régóta a kemencében sütöttek, de ma már otthoni sütőben is könnyedén elkészíthetünk. Ez a finom, ropogós tészta és ínycsiklandó feltétek kombinációja tökéletes étel családi összejövetelekre, hétvégi ebédekre vagy akár egy laza vacsorához. A recept egyik különlegessége, hogy törött burgonyát is tartalmaz a tésztában, így a langalló még puhább és ízletesebb lesz. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készítheted el a legfinomabb kenyérlángost otthon.

Hozzávalók

A tésztához:

50 dkg búzaliszt (finomliszt)
500 g törött burgonya
1,5 dl tej (2,8 vagy 3,5)
2,5 dl langyos víz
2 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított élesztő)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
4 evőkanál olaj (napraforgó vagy olíva)

A feltétekhez:

40 dkg tejföl
25 dkg reszelt sajt (pl. trappista, gouda, vagy füstölt sajt)
20 dkg szalonna (kockázva, kisütve)
1 fej vörös vagy lila hagyma (karikákra vágva)
2 gerezd fokhagyma (zúzva vagy reszelve)
Ízlés szerint friss petrezselyem
Bors (ízlés szerint)

Elkészítés

A tészta előkészítése

Első lépésként a törött burgonyát meg kell főzni. A burgonyát hámozd meg, és tedd fel főzni sós vízben. Amikor megpuhul, szűrd le, és egy villával vagy burgonyanyomóval alaposan törd össze, hogy sima pürét kapj. Hagyd egy kicsit hűlni, míg langyosra nem hűl.

Közben egy kis tálban langyos vízben oldd fel a cukrot, majd morzsold bele a friss élesztőt, és hagyd pár percig állni, amíg felhabosodik. Ha szárított élesztőt használsz, akkor az egész csomagot közvetlenül a liszthez adhatod, és nem szükséges feloldani.

Egy nagyobb tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, és jól keverd össze. Ha a burgonya langyosra hűlt, add hozzá a liszthez, majd öntsd hozzá az élesztős vizet és az olajat. A tésztát alaposan gyúrd össze, hogy sima, rugalmas tésztát kapj. Ha a tészta ragacsos lenne, szórj hozzá egy kis lisztet, ha pedig túl száraz, pár csepp vizet adj hozzá.

Ezután takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nem nő.

A feltétek előkészítése

Amíg a tészta kel, elkészíthetjük a feltéteket. A szalonnát vágd kis kockákra, majd egy serpenyőben süsd ki ropogósra. Ha elkészült, szedd ki a szalonnát a serpenyőből, és hagyd lecsöpögni egy papírtörlőn.

A vöröshagymát vágd vékony karikákra. A fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le. Keverd össze a tejfölt a fokhagymával, egy csipet sóval, borssal, és ha szereted, egy kis petrezselyemmel is ízesítheted.

A tészta formázása és sütés előkészítése

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen oszd két részre (ha kisebb langallókat szeretnél), majd nyújtsd ki egyenletes vastagságúra, körülbelül fél centiméter vastagra. A kinyújtott tésztát helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire, majd kend meg a fokhagymás tejföllel.

A feltétek hozzáadása és sütés

Miután megkentük a tésztát a fokhagymás tejföllel, egyenletesen szórd meg a sült szalonnával, a hagymakarikákkal és végül a reszelt sajttal. Ha szeretnéd, még egy kis friss petrezselyemmel is megszórhatod.

Az előmelegített sütőbe helyezve 15-20 perc alatt készre sütjük a kenyérlángost. Ha aranybarnára sült a tészta széle, és a sajt ráolvadt, akkor készen van. A sütési idő függ a sütőd típusától, szóval érdemes figyelni, hogy ne süsd túl.

Tálalás

Miután elkészült, vedd ki a langallót a sütőből, és hagyd pár percig pihenni, mielőtt felvágod. Frissen, még melegen a legfinomabb! Szeleteld fel, és tálald egy pohár friss házi limonádéval, borral, vagy bármi más frissítővel, amit kedvelsz.

Tippek és variációk

Egészségesebb változat: A fehér lisztet helyettesítheted teljes kiőrlésű liszttel, és használhatsz zsírszegény tejfölt.

Vegetáriánus verzió: A szalonnát bátran cserélheted zöldségekkel, például paprikával, gombával, vagy akár cukkínivel.

Ínycsiklandó füstölt ízek: A füstölt sajttal és füstölt húsokkal még ínycsiklandóbbá varázsolhatod a langallót.

Fűszerezés: A fokhagymás tejfölbe keverhetsz különféle fűszereket, mint például oregánót, bazsalikomot, vagy akár egy csipetnyi chili pelyhet, ha szeretnél egy kis csípősséget.

Miért érdemes elkészíteni?

A kenyérlángos nemcsak finom, hanem nagyon variálható is, így mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja. A tésztába tett burgonya különleges lágyságot ad neki, így garantáltan elnyeri mindenki tetszését. Akár családi étkezésekre, baráti összejövetelekre, vagy egy könnyed vacsorához is tökéletes választás. A langalló frissen, ropogósan a legfinomabb, és hamar a család kedvencévé válhat.

A kenyérlángos (langalló) egy igazi magyar ínycsiklandó fogás, amely bárki szívét megnyeri, aki szereti a friss, ropogós tésztákat és gazdag feltéteket. A recept nemcsak finom, de elkészítése is egyszerű, és könnyedén személyre szabható a saját ízlésed szerint. Akár egy családi ebédhez, akár baráti összejövetelhez készíted, biztos lehetsz benne, hogy mindenki elégedetten fog asztalhoz ülni. A törött burgonya a tésztában pedig egy különleges, selymes állagot ad, ami igazán kiemeli ezt az ételt.

Próbáld ki ezt a finomságot otthon, és élvezd a kenyérlángos minden falatját, miközben családoddal vagy barátaiddal együtt egy ínycsiklandó étkezés közepette töltöd el az időt. Sütés közben ne felejts el kísérletezni különféle feltétekkel, hogy minden alkalommal új ízeket fedezhess fel!

Jó étvágyat kívánunk!

Képek: Vistacreate, Pixabay

Legjobb kenyérlángos (Langalló) recept